Первые в истории пабы образовались в ирландских портах, и их основными посетителями были, конечно, портовые работники - докеры. Интерьер был соответствующим: грубая деревянная мебель, угловатые формы, выцветшие картины. Но именно здесь докеры чувствовали себя свободными, естественно, не без помощи изрядного количества спиртного. И любой посетитель, будь он богатым судовладельцем или моряком, чувствовал себя так же. Он становился «свободным Докером»
Свобода является настолько условным понятием, что редко кто достигает его абсолютного значения. В основном, это внутреннее состояние души человека, его стремление к некому «абсолюту». Причем, без помощи «тяжелых стимуляторов», а естественным путем. Докеры не приемлют наркотики. Наши стимуляторы - атмосфера, еда, музыка и, конечно, старый добрый алкоголь. Наша цель - дать  каждому возможность быть абсолютно свободным, хотя бы на время, проведенное у нас.
И любой человек, от солдата до дипломата, может это ощутить, посетив нас.
Даже брокер может стать Докером!
Но при этом должно соблюдаться одно важное  правило
Здесь дозволено все, что не мешает другим!
Ибо, когда ты мешаешь другим, – ты ограничиваешь чужую свободу.
Здесь нет надменности и лжи, здесь нет хамства и ханжества, здесь нет враждебности и злости. Все посетители чувствуют себя «в своей тарелке», в окружении друзей. Чему в немалой степени способствует докерская музыка.
Здесь царит Rock-n-roll
во всех его многогранных проявлениях. Каждый вечер – выступления лучших рок-групп.
А если вы не в силах сдерживать эмоции - выплескивайте их танцами на столах и барной стойке – главное, не наступите на тарелку или руку соседа.
Танцы на пьяных столах поощряются заведением.   Кухня В основе меню- блюда барбекю, приготовленные на гриле с углями. Остальное меню можно характеризовать как интернациональное. В основном европейская, американская и мексиканская кухня.