Ресторан создали не новички — у компании «Три Т Фудз» уже есть удачные проекты: японский ресторан «Сакура», кофейня «Тирамису» и сеть фастфудов «Три Толстяка». И если во всех вышеперечисленных за­ведениях основой концепции была еда, то в Route 66 главное атмосфера. Владелец и все занятые в проекте ответственные менеджеры — убежденные байкеры. Для них заброшенное федеральное шоссе 66 — не только культурный символ Америки и нескончаемая те­ма для сценариев и песен, это «Матерь дорог» и дух счастливого бродяжничества. И хотя под дверями заведения обычно припарковано не меньше трех мотоциклов, Route 66 вовсе не клубный ресторан для своих. Здесь рады всем «кто любит дорогу, и для ко­го дорога означает свободу». ­Интерьер заведения — смесь ковбойского салуна и придорожной американской пивной 1950-х годов: много натурального дерева, а декоративные ­детали вроде старых реклам и бейсбольных перчаток были собраны хозяевами в 8 штатах, через которые проходит шоссе 66. Есть хорошо оборудованная сцена — на ней каждый вечер появляются музыканты, а раз в месяц хозяева обещают «звездные» концерты